中華そば volare（ボラーレ）｜イタリアンシェフの作る「飛んでく」絶品ラーメンのお店【盛岡市上堂】

なんかラーメン食べたいよね、お店発掘したいよね〜なんて思っていた金曜日の昼下がり。
お店の名前は、レコード（CD）の「ジャケット買い」くらいイメージ大きいと思うんですけど、妙に引っかかる店名見つけちゃいました。

volare（ボラーレ）
イタリア語だよ、世界中でラーメン流行ってんのかな〜と思いつつ入店。
メニューや券売機に写真が一切無いので、最もベーシックと思われる「中華そば」と「白醤油」を注文。

「中華そば（中太）」は平太ちじれ麺にスープがよく合う。
私日頃から感じていたんですけど、ラーメンスープって時間経過と共に味が変わる（落ちる）ますよね？
でもvolareのラーメンスープは最後まで味が変わらないんです。一口目が最後まで続く感動。
ビールにもできないことをやっちゃってるラーメン、凄いです。

先日「スープパスタのお店」へ行ったばかりなので、この店も何か隠し球あるのかしらと思っていたら、メニューに「カルボ」ってあるじゃないですか！イタリアでカルボと言ったら「カルボナーラ」ですよね！
ってことで、おかわりに「カルボ」を注文しちゃいました。

見た目も味もカルボナーラなんだけど、パスタの下にラーメンスープが敷いてあって混ぜるほどにラーメンの味がしてくる、脳バグの変化球。

後日、再来店した際に「コク辛（赤）」とミニ丼の「コロコロチャーシュー＆温玉」を注文。
コク辛はピリ辛の味噌ラーメンなんだけど、味噌味噌していないスープと、後を引かない爽やかな辛みでめっちゃ美味しかったです。

ミニ丼は、これほんとうに200円でイイノォ？というくらい美味しかった。ミニ丼選手権2023で上位候補です。

volareはイタリア語で「飛ぶ」という意味。
昔、某ビールCMで使われた曲で「ヴォラーレ」という言葉はなんとなく覚えているという人もいるでしょう。
爽快なイメージを抱く人も多いんじゃないでしょうか。

2012年にはケツメイシがカバーしてました。
爽快だしノリノリですよね！

私はラーメンでヴォラーレしました。昇天です。
なんとチーズケーキも売っていて、「絶対おいしいです！」「半解凍でお召し上がりください」ということでテイクアウト。あまりの美味しさに写真撮るのをすっかり忘れていました。お召し上がりの際はコーヒーをご用意くださいね。

ちなみに店名volareは「元々イタリアンのお店でやっていた時の名前なんです」とのこと。
今は「旬采 zio」というお店が夜の部門（イタリアン・レストラン）みたいですよ。こちらも行ってみたいな！

追記：後日zioに行ってきました。
いや〜料理がとても美味しかった！スタッフとのおしゃべりも楽しくて、閉店まで呑んじゃいました。「旬菜zio」もオススメです！